DETTAGLI Conosciuti anche come Maccheroni al ferretto, sono una pasta tipica della tradizione calabrese diffusasi in molte regioni meridionali. Questo particolare formato di maccheroni è da tradizione abbinato a sughi molto ricchi a base di carne di capra, di manzo o di maiale. Prodotto da lavorazione artigianale essiccato a basse temperature. Ingredienti Semola di grano duro | Acqua Consigli per una cottura perfetta Usare 6 litri d'acqua per 500g. Salare e quando l'acqua bolle, versare la pasta. Mescolare di tanto in tanto. A cottura ultimata scolare e condire a piacimento. Tempo di cottura: 10-12 min.

DETTAGLI Tra le paste tipiche più popolari, simbolo indiscusso della tradizione pugliese sono le Orecchiette. La loro forma richiama quella di un piccolo disco rovesciato e modellato per ottenere il caratteristico incavo. Ingredienti Semola di grano duro | Acqua Consigli per una cottura perfetta Usare 6 litri d'acqua per 500g. Salare e quando l'acqua bolle, versare la pasta. Mescolare di tanto in tanto. A cottura ultimata scolare e condire a piacimento. Tempo di cottura: 10-12 min.

DETTAGLI Tipica pasta della tradizione napoletana, sono una sorta di maccheroni giganti con la tipica rigatura in superficie. I Paccheri sono spesso accompagnati da sughi succulenti a base di carne, verdure o anche pesce. Grazie alle loro dimensioni possono essere anche farciti. Prodotto da lavorazione artigianale essiccato a basse temperature. Trafilatura al bronzo Ingredienti Semola di grano duro | Acqua Consigli per una cottura perfetta Usare 6 litri d'acqua per 500g. Salare e quando l'acqua bolle, versare la pasta. Mescolare di tanto in tanto. A cottura ultimata scolare e condire a piacimento. Tempo di cottura: 10-12 min.

DETTAGLI Prodotto da lavorazione artigianale essiccato a basse temperature. Trafilatura al bronzo Ingredienti Semola di grano duro | Acqua Consigli per una cottura perfetta Usare 6 litri d'acqua per 500g. Salare e quando l'acqua bolle, versare la pasta. Mescolare di tanto in tanto. A cottura ultimata scolare e condire a piacimento. Tempo di cottura: 10-12 min.

DETTAGLI Così denominati perché venivano preparati con un attrezzo detto chitarra, si caratterizzano per la loro forma di spaghetti a sezione quadrata. Ottimi da servire con la carne anche di cacciagione così come con sughi di pesce e verdure, si abbinano perfettamente a tutti gli ingredienti della tradizione mediterranea. Prodotto da lavorazione artigianale essiccato a basse temperature. Trafilatura al bronzo Ingredienti Semola di grano duro | Acqua Consigli per una cottura perfetta Usare 6 litri d'acqua per 500g. Salare e quando l'acqua bolle, versare la pasta. Mescolare di tanto in tanto. A cottura ultimata scolare e condire a piacimento. Tempo di cottura: 10-12 min.

DETTAGLI Si tratta di un tipo di pasta molto in uso nelle famiglie della regione calabrese. Detti anche Strozzapreti, dalla narrazione secondo cui le donne preparavano questa pasta corta e tozza, fatta apposta per andare "di traverso" se mangiata con ingordigia dal prete del paese invitato a tavola. La tradizione calabrese consiglia di condire gli Stangugghi con sughi ricchi e saporiti fatti con carni grasse e naturalmente l'immancabile nduja ed il peperoncino rosso di Calabria. Prodotto da lavorazione artigianale essiccato a basse temperature. Ingredienti Semola di grano duro | Acqua Consigli per una cottura perfetta Usare 6 litri d'acqua per 500g. Salare e quando l'acqua bolle, versare la pasta. Mescolare di tanto in tanto. A cottura ultimata scolare e condire a piacimento. Tempo di cottura: 10-12 min.

DETTAGLI La Struncatura è un particolare formato di pasta, simile alle linguine, di antica tradizione e tipico della Calabria. È fatta con farina di grano saraceno che le conferisce un bel color bruno. Le ricette che si addicono a questo tipo di pasta sono di origine semplice e contadina. Gustosissima è la Stroncatura con alici e mollica di pane, o semplicemente aglio, olio e peperoncino.

DETTAGLI Conosciute e apprezzate in tutto il mondo, le Tagliatelle affondano le loro origini nella cultura gastronomica dell’Emilia Romagna. Una sfoglia sottilissima tirata ad arte, piegata su se stessa per essere poi tagliata e srotolata. Le tagliatelle si prestano alla preparazione di tanti primi buonissimi: dalle classiche tagliatelle con il ragù alla bolognese a quelle con i funghi porcini, con la salsiccia o le più sfiziose al salmone o ai carciofi. Prodotto da lavorazione artigianale essiccato a basse temperature. Trafilatura al bronzo Ingredienti Semola di grano duro | Acqua Consigli per una cottura perfetta Usare 6 litri d'acqua per 500g. Salare e quando l'acqua bolle, versare la pasta. Mescolare di tanto in tanto. A cottura ultimata scolare e condire a piacimento. Tempo di cottura: 10-12 min.

DETTAGLI Le Trofie sono una pasta originaria della riviera ligure, dalla classica forma allungata e attorcigliata con le estremità più sottili rispetto alla parte centrale. Come tradizione vuole, le Trofie sono solitamente condite con il buonissimo pesto alla genovese a base di basilico genovese, pinoli e formaggio parmigiano. Ovviamente si prestano per tante altre ricette sfiziose e delicate. Prodotto da lavorazione artigianale essiccato a basse temperature. Ingredienti Semola di grano duro | Acqua Consigli per una cottura perfetta Usare 6 litri d'acqua per 500g. Salare e quando l'acqua bolle, versare la pasta. Mescolare di tanto in tanto. A cottura ultimata scolare e condire a piacimento. Tempo di cottura: 10-12 min.

Pecorino ai fichi secchi forma intera 1 Kg circa

Pecorino ai fichi secchi trancio 500gr circa

Pecorino ai semi di finocchio Forma 1 Kg circa

Pecorino ai semi di finocchio Forma 500 gr circa

Pecorino Artigianale Con cipolla Forma 1 Kg circa con stagionatura più di 30 giorni

Pecorino Artigianale con cipolla trancio 500 gr circa Con stagionatura di più di 30 giorni

Pecorino Artigianale con pomodori secchi Forma 1 Kg circa Con stagionatura di più di 30 giorni

Pecorino Artigianale con pomodori secchi trancio 500 gr circa Con stagionatura di più di 30 giorni

Pecorino Artigianale semistagionato Forma 1 Kg circa Con stagionatura di 120 giorni

Pecorino Artigianale semistagionato Pepato Forma 1 Kg circa con stagionatura di 120 giorni

Pecorino Artigianale semistagionato Pepato Trancio da 500 gr circa con stagionatura di 120 giorni